【東京】濃厚で上品な香りが口いっぱいに広がるフォションの「紅茶のクレームブリュレ」
5つ目は、フランスのパリに本社を置く高級食料品店フォションのカフェ限定のクレームブリュレです。日本橋高島屋S.C.の本館ガレリア1F「日本橋ガレリア」内にあります。
「紅茶のクレームブリュレ」は、バニラとローズ、オレンジピールをが入ったフォションブレンドを贅沢に使用しており、濃厚でリッチな香りが口の中に広がります。カラメルはパリパリ、アパレイユはとろとろという、パリとろ食感を楽しめる王道進化系クレームブリュレです。通年で提供しているそうなので、機会があればぜひ食べてみてください。
【東京】南青山のピッツェリア専門店でいただく優しい味わいの「紅茶のクレームブリュレ」
6つ目は、南青山にあるカスタムオーダーできる本格ピッツェリア専門店の王道進化系クレームブリュレです。
「紅茶のクレームブリュレ」は濃い味のピッツェリアとのバランスなのか、クレームブリュレは優しい味わいです。香ばしいパリパリのカラメルとともに、ぷるんとした弾力のアパレイユを口に含むと、控えめな甘さとほんのり香る紅茶に癒されます。食べやすく、リピートしたくなるクレームブリュレです。
【京都】鴨川の近くのまったりカフェでいただく「紅茶風味のクレームブリュレ」
7つ目は、鴨川の近く、大通りの裏手のひっそりした道に佇む、まったりした雰囲気のカフェ「かもがわカフェ」のクレームブリュレです。
1階のドアを開いてすぐにある階段を登ると、2階にカフェスペースが広がります。ゆったりとした時間が流れる店内でいただく「紅茶風味のクレームブリュレ」は、カラメルは硬めが好き派の方には大満足なバリバリ感です。厚みのあるカラメルを割り、アパレイユとともに口に含むと、カラメルの香ばしさと紅茶の爽やかな香りが広がります。
【北海道】札幌で人気のリゾット店でいただく「メープル紅茶のクレームブリュレ」
8つ目は、103種類のリゾットが味わえる、札幌で有名なリゾット専門店「Risotteria.GAKU bis」で人気のクレームブリュレです。
創業当時からデザートとして提供している「メープル紅茶のクレームブリュレ」は、卵黄をたっぷり使用しているため、アパレイユはかためで濃厚。トロトロなプリンに近い食感です。カナダ産のメープルティーを北海道産の生クリームで煮出し、茶葉はあえてこ漉さずにそのまま入っています。食べ始めはカラメルのパリパリ感と濃厚なアパレイユ、食べ終わる頃には後味が紅茶の風味へと変化。まるでパフェを食べ進めていくように、食感や風味の組み合わせを楽しめるクレームブリュレです。
さまざまなジャンルに広がるクレームブリュレの魅力
いかがでしたか？ペアリングドリンクとして親しまれてきた紅茶は、クレームブリュレの素材としても相性バッチリです。
今回は紅茶系をご紹介しましたが、クレームブリュレはスタンダードな王道系はもちろん、クレープやドリンクなど異なるスイーツと掛け合わせた進化系など、さまざまな魅力があります。
ぜひ、色々なクレームブリュレを食べ歩き、お気に入りのジャンル探しをしてみてください。このサイトがその一助になれば幸いです。
