組み合わせは無限大！？コーヒーでブリュレタイムをもっと楽しもう 〜ブリュレとコーヒーのペアリング〜

これは面白い組み合わせですね！エチオピアの浅煎りはフルーツのような酸味が特徴で、「ウォッシュド」の精製処理をしているのでさっぱり感が強く、紅茶のアールグレイを思わせるようなニュアンスがあります。3種類の中では一番フルーツ感があるので好みが分かれるタイプかもしれませんが、今回のブリュレの味が濃厚すぎないので想像以上にしっくりとくる感じです。

ボリビアの中煎りはマイルドな味で、滑らかさが特徴です。ブリュレの滑らかな質感と似た雰囲気を持っているので、合わせやすいタイプだと思います。

やはり、深煎りは相性に安定感がありますね。香ばしさやオイル感もあるので、ブリュレの濃厚感を引き立てます。実は今回ご用意した深煎りはブレンドタイプで、濃厚さだけではなく、少し爽やかさも感じられるコーヒーになっています。濃厚なブリュレと合わせた場合は、最後に爽やかな酸味が後味をすっきりさせてくれるので重くなりすぎないかもしれません。反対にもっと強い焙煎だとしたら、よりコクやクリーム感のあるブリュレと合わせても相性が良さそうですね。

どれも捨て難いのですが……。【エチオピア・浅煎り・ウォッシュド】を選びたいと思います。

ペアリングの楽しみでもある「意外性」や「相乗効果」ですね。

クレームブリュレは卵ベースの甘味やカラメルもあるので、コーヒーとの相性はもともと良いスイーツですが、ペアリングは飲み物と食べ物の「バランスの良さ」や「相乗効果でもっとおいしくなる」ところに面白さがあると思います。

ですので、お互いの風味が似ているか、もしくはどちらかに特徴（メリハリ）をつけることでトータル的にバランスが取れるのかなと思います。

今回ご用意した浅煎りは、明るいトーンでさわやかな甘みが感じられ、クレームブリュレはまろやかな甘みとコクが特徴だったので双方のバランスが良かったこと。

また、深煎りはバツグンの相性ではありましたが、一般的な喫茶店・カフェでも組み合わせとしてありそうだったこと。中煎りはある意味「ハズレなし」だったことを総合して考えたときに、「意外性」のあるバランスの良さを感じた浅煎りを選びました。

ブリュレのクリーム感や甘みの強さ、キャラメリゼの度合いなどによっても面白い違いが出てくると思います。皆さんのお気に入りのクレームブリュレで、ぜひペアリングを試してみてくださいね。