地上約140mから望む都心の景色とともに楽しむ季節のスイーツコース
品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪4-10-30、総支配人：佐々木潤）は、ホテル最上階39Fの「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」で、桃と北海道富良野産の「ふらの牛乳」を使用した夏のスイーツコース『Peach & Milk』を2022年7月1日（金）から8月31日（水）まで販売いたします。
瑞々しい桃とさっぱりとした味わいの「ふらの牛乳」のマリアージュ『Peach & Milk』
「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」では、季節に合わせたフルーツや素材を使用し、スイーツやセイボリーをコース仕立てで提供しており、大変好評をいただいています。今回は夏が旬の瑞々しい桃に、さっぱりとした味わいが特徴の北海道富良野産の「ふらの牛乳」を使用したスイーツを合わせ、暑い夏にぴったりな爽やかなスイーツコースをご用意いたしました。
「ふらの牛乳」は、富良野の牧場でしぼった新鮮な牛乳を、風味を損なわないよう丁寧に殺菌。その味わいは季節ごとに微妙に変化し、夏は脂肪分が少なくさっぱりとした仕上がりとなるため桃の爽やかな風味にもぴったりとマッチいたします。桃のガスパチョなどのセイボリー、パティシエが趣向を凝らした5種のバラエティーデザート、2種から選べるグランデザートなどで構成された涼やかなスイーツコースでホテル最上階で過ごす優雅な時間を演出いたします。
ふらの牛乳
北海道富良野産の「ふらの牛乳」は、富良野の牧場でしぼった新鮮な牛乳を65℃で30分じっくり手間をかけて低温殺菌。牛乳の新鮮な風味をそのままにお楽しみいただけることが特徴です。
ブリュレマニア注目！「ふらの牛乳ブリュレ」も登場
夏のスイーツコース『Peach & Milk』の最後に提供する「プティフール」には、ふらの牛乳を使用した「ふらの牛乳のブリュレ」も登場。新鮮な牛乳の風味を生かした期間限定のブリュレスイーツです。気になる方はぜひチェックしてみてください。
夏のスイーツコース『Peach & Milk』メニュー
バラエティーデザート
パティシエのこだわりを詰め込んだ5つのプチポーションのスイーツ。
- ふらの牛乳プリン
ふらの牛乳を使用したなめらかなミルクプリンに、ジューシーな桃のジュレと果肉をのせました。
- ピーチロールケーキ
ふんわりとしたロール生地で生クリームと甘酸っぱい桃コンポートを包み、小さくても満足感のあるロールケーキに仕上げました。
- ピーチムース
淡いピンクの色合いが可愛らしいムース。なめらかなムースの中にとろりとしたアプリコットソースを合わせくちどけ柔らかなムースに仕上げました。 - ピーチタルト
カスタードクリームと、果肉感の感じる桃の瑞々しさが味わい深いタルト。 - ピーチティーグラニテ
すっきりとした味わいのピーチティーをグラニテにしてご用意いたしました。
グランデザート
桃をふんだんに使用したグランデザートは、2種からお好きなものをお選びいただけます。
- ピーチ＆ミルクパフェ
桃のコンポート、ホテル自家製の桃ソルベを使用し、桃尽くしのパフェに仕上げました。「ふらの牛乳」を使用したアイスやパンナコッタ、シャンティによりパフェ全体の調和がお楽しみいただけます。 - ピーチメルバ
瑞々しく柔らかい桃に、「ふらの牛乳」を使用した冷たいバニラアイス、甘酸っぱいラズベリーソースの組合せが相性抜群のピーチメルバ。クランブルを忍ばせ、食感の違いもお楽しみいただけます。
セイボリー
- とうもろこしの冷製ポタージュ
- リコッタチーズのスフェール
- 豚肉のパテ
- パプリカのムース
- フェイクリーフ
- 桃のガスパチョと海老のマリネ
- T9ミニバーガー
プティフール
- ふらの牛乳ブリュレ
- ラズベリーのギモーヴ
- カヌレ
- ボンボンショコラ
- マカロン
- ピーチティーシフォン
- ピーチスパークリングジュレ
- ミニコーン
夏のスイーツコース 『Peach & Milk』 概要
場所
「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 AWA LOUNGE 品川プリンスホテル メインタワー39F
期間
2022年7月1日（金）～ 8月31日（水） 12:30P.M.～5:00P.M.
料金
夏のスイーツコース 『Peach & Milk』 + ドリンク19種 1名さま ￥5,800
URL
https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/plan/table9tokyo/sweetscourse2022peach/
ご予約・お問い合わせ
レストラン総合予約 TEL:03-5421-1114
※料金には消費税が含まれております。別途会計時に13%のサービス料を加算させていただきます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。※上記内容はリリース時点（5月30日）の情報です。
